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jueves, 25 de enero de 2018

Las áreas de gestión de un restaurante siglo XXI




La gestión empresarial de tu restaurante es clave para diferenciarte de la competencia y lograr tus objetivos empresariales a corto, medio y largo plazo. Hoy en día es lo que diferencia el éxito o el fracaso de un negocio de restauración. Aquí te contamos en base a nuestra experiencia. 

1. ¿Qué es gestionar?
No consiste en estar detrás de la barra de tu bar, cafetería, restaurante... la gestión implica activar los mecanismos necesarios para lograr tus objetivos (personales y empresariales). 

El error más común es confundir las operaciones del día a día con la gestiín empresarial de un restaurante.

Es fundamental reflexionar antes de tomar decisiones, para ello hay que dedicar tiempo y no vivir en acción continua. Por eso es tan importante identificar las áreas de gestión de un restaurante para optimizar nuestro tiempo y diferenciar lo realmente importante.

2. ¿Por dónde empiezo a gestionar?

Por lo tanto el primer paso es determinar tus objetivos, coge boli y papel y apunta ¿Cuáles son mis objetivos?, tus objetivos son totalmente personales de cada promotor, propietario... ¿Lo tienes ya? pues la gestión basicamente te va ayudar a lograrlo, asi de facil, por tanto mi pregunta es ¿Si quieres lograr tus metas por que no gestionas? 

3. Las áreas de gestión de un restaurante siglo XXI

Desde el 2008 esto ha cambiado radicalmente, y ahora te tienes que concienciar que estamos en un mercado que si o si hay que ser competitivo y esto solo se consigue focalizando tu gestión en lo realmnete importante las áreas de gestión.

Gestión de Recursos Humanos

La ponemos la primera porque nos estamos dando cuenta que invirtiendo en este apartado logramos nuestros objetivos en menor tiempo y con mayor impacto en la cuenta de explotación

Gestión de oferta Gastronómica

Básico ¡somos un negocio de restauración! ojo que trabajamos por y para nuestros clientes, olvídate de lo que a tí te gusta. Te paso el enlace a "Como se gestiona una carta profesional"
Gestión de Comunicación y marketing

Si no comunicas no existes y tu tienes que estar donde está tu cliente, el 88% de los usuarios te van a buscar por Internet

Gestión de operaciones

Hay que diseñar bien las operaciones de tu negocio, los procesos por escrito ayudan a controlar y mejorar tu día a día.

"Lo bueno es que hay una verdadera oportunidad, según nuestros estudios los propietarios de negocios de restauración "tocan de oído" , quiere decir que el 93% no tienen formación en dirección y gestión de empresas de restauración, el 7% realiza entre 1-2 cursos básicos al año, 65% cree que la gestión consiste en "estar detrás de una barra" es decir que si no esta él propietario no se trabaja, lo que evidencia que NO hay un sistema de gestión".

Por lo tanto hay una verdadera oportunidad si haces de la gestión empresarial tu bandera

En nuestro blog MONTAR UN BAR Y SOBREVIVIR compartimos toda nuestra experiencia del día a día como consultores empresariales para lograr que tu proyecto sea viable y que tu negocio sea más competitivo, hay más de 850 artículos, el blog recibe una media de 50.000 páginas vistas mes.

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¿Todavía tienes ganas de montar tu restaurante?
Si tienes una idea para montar un restaurante, bar o cafetería y quieres ver la viabilidad del proyecto o bien necesitas realizar un proyecto escrito, nosotros te podemos ayudar, hemos atendido más de 7.000 consultas y asesorado más de 300 proyectos durante el año pasado, solo tienes que escribirnos a montarunnegocioconsultores@gmail.com, también puedes seguirnos en facebook e Instagram @montarunbarysobrevivir.