Montar un bar y sobrevivir : Franquicias de restauración, 7 claves previas

Franquicias de restauración 7 Claves previas - Blog: Montar un bar y sobrevivir

Una de las dudas más habituales a la hora de emprender en restauración es: ¿ Montar mi propia empresa de restauración o compro una franquicia?, por mi experiencia el miedo o el desconocimiento empujan a mucha personas a tomar el camino de la franquicia, yo de miedos no entiendo, solo de negocios, así que os planteo varias claves que debéis tener en cuenta a la hora de decidiros, "generar opciones para tomar decisiones". Si queréis contactarnos mandanos un email a montarunbarconsultores@gmail.com o wasap 696816920 horario 8 a 20 h de lunes a viernes.

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1º ¿Quiero liderar mi propio proyecto?

Debes de cuestionarte si quieres liderar un proyecto empresarial propio o prefieres formar parte de uno ya constituido, normalmente y por nuestra experiencia, el perfil del emprendedor suele ser muy proactivo, con iniciativa propia, la franquicia de restauración es un formato que suele darnos unas pautas fijas con poco margen de actuación y que debemos seguir para garantizar el modelo de negocio. Por lo que la clave es determinar el modelo de negocio. Esto quiere decir: Cliente objetivo, línea troncal de ingresos y producto estrella (entre otras cosas).

Recomendación: Te recomendamos una herramienta muy sencilla que se llama ANÁLISIS DAFO tanto personal como del proyecto, sirve entre otras cosas para detectar las debilidades y fortalezas.

2º La inversión

Debemos saber que la inversión para un negocio de restauración suele ser elevada, nosotros por nuestra experiencia en proyectos de restauración estimamos que para un local de obra nueva en Madrid de unos 100-120 mt2 suele rondar entre 200.000 y 250.000€. El 50% se lo lleva la obra, muy importante contar con un fondo de maniobra para aguantar los primeros meses, la inversión en comunicación hoy en día es vital, las fianzas y avales bancarios. Cuando contactes con una franquicia de restauración debes analizar bien toda la inversión, si necesitas asesoramiento profesional independiente contactame y te atenderé personalmente montarunbarcosultores@gmail.com o whatsapp 696816920. Te recomiendo que leas el post"cuánto cuesta montar un bar"

Recomendación: La clave es la provisión de fondos inicial que hagas para hacer frente a las fluctuaciones de tesorería iniciales. Recuerda que las franquicias de restauración suelen omitir ciertas cantidades en la inversión ya que dependen de ti, aquí como siempre es importante saber el negocio de cada uno, el de las franquicias es "vender franquicias" por lo que es normal que esten muy bien atadas como producto de marketing, pero recuerda que "no solo comparas un coche bonito para tenerlo en el garaje, necesitas que circule"

3º El proyecto escrito

Es muy importante tener claro que independientemente de que elijas una franquicia de restauración o no, deberás hacer un estudio de mercado, un plan de viabilidad y un plan de negocio, la idea la tienes que llevar a papel, el fracaso del 93% de los proyectos de restauración que analizamos reside en que no hay un análisis de viabilidad previo, te recomiendo que leas el post "montar un bar paso a paso" y por supuesto un análisis de viabilidad previo, nosotros es el producto que mas vendemos y los realizamos con una metodología de trabajo que va optimizar tus recursos al máximo, puedes realizarlo con nosotros desde una inversión de tiempo de 120 minutos. montarunbarconsultores@gmail.com

Recomendación: La clave de todo es el proyecto escrito, es la mejor inversión que puedes hacer, seré tu hoja de ruta y te dará credibilidad

4º Los procesos de una empresa de restauración

Creo que una de las cosas más interesantes que ofrecen la mayoría de las franquicias de restauración son los manuales de procesos, pero recuerda, si lo vas a montar por tu cuenta no olvides que estos manuales te los suelen confeccionar Expertos en dirección y gestión de negocio y que no es exclusivo de las franquicias nosotros los consideramos vitales y los incluimos en nuestros proyectos, te recomiendo el post "las claves para gestionar y dirigir mi bar"

Recomendación: Los procesos son la clave para la mejora continua de tu negocio y te recuerdo que el 90% de las empresas no los tienen, ejemplo básico de proceso "ficha técnica"

5º El concepto de restauración

El concepto para nosotros es la clave por eso cuando analices si quieres franquiciar o no, tienes que tener claro que en un sector tan atomizado y competitivo como el actual ya no es suficiente con generar una oferta gastronómica de calidad, un buen servicio , un espacio coherente... hace falta generar una propuesta de valor que nos diferencie de los demás. Te recomiendo el post "cómo transformar una idea en un proyecto de restauración"

Recomendación: Como nadie hace concepto, es fácil diferenciarse de los demás si haces un concepto siguiendo el esquema que te proponemos: Cliente objetivo, oferta gastronómica...

6º La selección del personal de tu restaurante

Es vital para tu negocio de restauración, nuestra recomendación es necesario que trabajes con una empresa externa que se ocupe de los procesos de selección y formación de tu personal, nosotros trabajamos mucho la gestión emocional para conseguir líderes y equipos en vez de jefes y plantillas, recuerda que en restauración es lo que puede contribuir a que nuestro cliente viva una verdadera experiencia emocional. Asegúrate que esto la franquicia lo tiene contemplado, te recomiendo el post "El salario emocional"

7º Asesoramiento en negocios de restauración

Te recomendamos que inviertas previamente en un Experto en negocios de restauración que sepa evaluar tus aptitudes y que te conecte con tus necesidades nosotros hemos realizado más de 150 consultorías tan solo este año, te ahorraras tiempo, dinero y quebraderos de cabeza, además de responder a tus dudas, ordenaremos tus ideas y estableceremos una hoja de ruta para que vayas paso a paso. Es lo primero que te recomendamos, velaremos por tus intereses, escribenos ahora mismo montarunbarconsultores@gmail.com ;)

TOP 10 DE FRANQUICIAS DE RESTAURACIÓN

Aquí tienes algunas de las más conocidas, recuerda que si necesitas asesoramiento independiente nos ponemos a tu disposición:

Comess Group (Lizarrán y Cantina Mariachi), Panaria (del segmento de panaderías-cafeterías)
Llaollao (yogurtería). Hamburgueserías McDonald’s y Burger King. Italianos Restauravia, Tagliatella.Restalia (100 Montaditos , La Sureña y TGB) . La cadena de pastelerías con cafetería Granier